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三門人的兒時年味記憶——米胖糖

發布時間:2020-01-22 訪問次數: 信息來源:三門新聞網 字號:【

每當過年

大家都會買點零食備點年貨

這其中就不得不提男女老少

都愛吃的兒時記憶年味

——米胖糖

來自亭旁鎮的何才芝今年61歲了,和老伴楊成盧經常會做米胖糖吃。兩年前,他們開始將這手藝做成了買賣。

米胖糖的種類很多,有花生糖、芝麻糖和小米糖等等。夫妻倆一直堅持現做現賣,先放上油、姜汁、麥芽糖,順著一個方向攪拌搖成糖飲。

將機器里炒熱的米胖倒進糖飲里繼續攪拌,十分鐘后,將濕熱的糖倒進一個模具里,用滾筒來回碾壓,將糖壓制成四方形,這就是壓糖。

稍微冷卻后,將糖切成條再切成片,米胖糖就做好了。

做好的米胖糖還帶著從鍋內出來的余熱,散發著誘人的米香和番薯糖特有的清香,成為了幾代人甜蜜的年味記憶。




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